Matcha

Matcha: Tsujiki Gokujou

Outline

Tasting note:
seaweed, peanut, mellow, round, rich

Procedure:
Spring harvest, handpick 80%, stone mill

Cultivar:
Yabukita

Region:
Shirakawa, Uji, Kyoto

Usage:
Iced, Latte, Sweets

Price:
5g 110THB
50g 890THB
100g 1,650THB

What is Tsujiki Gokujou?

Matcha จากไร่รางวัล Tsujiki Uji Shirakawa เกียวโต ตัวนี้เป็นตัวลาเต้ และเมนูของทางไร่ที่ราคาย่อมเยากว่ากลุ่ม Premium Single origin (Asahi, Uji hikari, Gokou, Samidori) เป็นสายพันธุ์ Yabukita ที่ผ่านการพรางแสงร่วม 40 วัน โดยพรางแสงใช้แสลนดำคลุม 2 ชั้น Handpick 80% และ machine 20% ช่วงต้น พค.ของทุกปี เป็น First & Only harvest ของไร่ เป็นชาฤดูใบไม้ผลิ บดด้วยโม่หินละเอียด เหมาะสำหรับคนที่ชอบรสไร่ Tsujiki และไม่เหมือนเบลนตลาดมหาชน

Taste note

Boiled vegetal, Seaweed, Peanut, Sweet green peas | Rich, Mellow & Elegant

Chajin Review

เป็นชาที่มีความนัวแรกเริ่มพร้อม อูมามิ เขียวเข้ม สายพันธุ์นี้เน้นความขมฝาดที่เป็นเอกลักษณ์ จะมีรสชาติช่วงเกือบท้ายจะมีเอนไปทางขมไม่นานนัก แบบกลมๆ และไม่ฝาดมานักเพราะความหวานฉ่ำจะเข้ามาแทนที่ finish ค่อนข้างดี จะมีบอดี้ที่กลมๆตัดจบแบบไม่ขมทิ้งท้าย มีอาฟเตอเทสหวานอ่อนๆ มี cooling effect หลังจากทานเพียว มีกลิ่น signature ของไร่นี้อยู่ โทนผักต้ม สาหร่าย ถั่วก็มา เกรดตัวนี้จะไม่มีติดหญ้าสด

เวลาทำลาเต้แล้วจะนัวแน่น ใครหารสที่ทิ่มชัดเจนอาจจะคิดว่าตัวนี้นัวไป นมกลบก็เป็นได้ แต่สำหรับคนที่ชอบแน่นๆ umami packed ก็จะค่อนข้างฟินกับความละมุนหวาน ถ้าอ่อนไปสามารถเพิ่มปริมาณชาได้ ไม่เกิน 20% สำหรับลาเต้ ไม่แนะนำให้ age ทิ้งในตู้เย็นเพราะกลิ่นจะหายไปมากพอควร ควรทานให้เร็วที่สุด

สำหรับ Iced matcha แล้วใส่ประมาน 4 กรัมสำหรับแก้ว 150 ml จะได้เนื้อแน่นกำลังดี ไม่จำเป็นต้องใส่ไซรัป สามารถประยุกต์กับเมนูที่มีรสชาติ delicate และเคลียร์ได้เช่น น้ำมะพร้าว น้ำอ้อย น้ำแตงโม

Recommended use

แนะนำใช้กับ Matcha latte, Matcha coconut, Iced matcha ไม่ต้องใส่น้ำตาล,

ทำขนมที่ไม่ได้อบ เน้นรสชา , ชงข้นราดไอติม

Availability & Order

Tsujiki Gokujou นี้เรานำเข้ามาขายปลีกเรื่อยๆ สั่ง Pre order ราคาส่งตั้งแต่ 500 กรัม รอ 25 วัน

Customer review

Contact for the latest updates

There are more special products about Japanese tea and matcha. Feel free contact us.

เพิ่มเพื่อน